Gnocchi di ricotta ai funghi

Era da tanto che volevo provarli e l'altra settimana ce l'ho fatta, molto adatti alla situazione nevosa del momento. Sono in Toscana e sta nevicando sul mare.

Gnocchi di ricotta ai funghi

serrimoni @cook_8174421

Era da tanto che volevo provarli e l'altra settimana ce l'ho fatta, molto adatti alla situazione nevosa del momento. Sono in Toscana e sta nevicando sul mare.

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Ingredienti

100 gfarina
2 cucchiaiolio
3uova
50 grfunghi misti
300 grricotta
qbsale
qbpepe
qbprezzemolo
qbparmigiano
qbvino bianco

Salvata

Istruzioni per cucinare

1

Fate imbiondire l'aglio in padella con un filo d'olio e aggiungete i funghi.
2

Unite il prezzemolo, sale e pepe e fate cuocere per altri 10 minuti circa sfumando con il vino.
3

In una ciotola mettete la ricotta, la farina, le uova e un pizzico di sale e mescolate.
4

Aggiungete al composto il parmigiano e continuate a mescolare.
5

Modellate il composto con le mani e ricavate tante serpentine lunghe da cui otterrete tagliando con il coltello tanti gnocchi.
6

Salate l'acqua e buttate gli gnocchi. Dopo 3 - 4 minuti scolateli e uniteli al sugo in padella, mescolate e poi servite con prezzemolo fresco.