Risotto alla carbonara
Questo risotto è stata una bella sfida! Parlando con Nico, amico conosciuto tramite Cookpad Italia, ci siamo chiesti: chissà come sarà un risotto alla carbonara!
Ebbene si, ci siamo sfidati, anzi abbiamo sfidato noi stessi provandoci.... E devo dire che per entrambi è stato un successo!
Questa la mia versione del risotto alla carbonara.
Risotto alla carbonara
Questo risotto è stata una bella sfida! Parlando con Nico, amico conosciuto tramite Cookpad Italia, ci siamo chiesti: chissà come sarà un risotto alla carbonara!
Ebbene si, ci siamo sfidati, anzi abbiamo sfidato noi stessi provandoci.... E devo dire che per entrambi è stato un successo!
Questa la mia versione del risotto alla carbonara.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Ho cotto la pancetta, nostrale, in padella a listarelle.
Con il grasso che ne è uscito ho fatto tostare il riso. L'ho sfumato con un goccio di prosecco e l'ho tirato su con acqua bollente fino a cottura.
- 2
A parte ho sbattuto un tuorlo a testa più uno per la pentola, con una generosa manciata di pecorino. Ho stemperato poi con qualche cucchiaio di acqua calda.
- 3
A cottura ultimata del riso ho spento la fiamma ed ho mantecato con la crema d'uovo ed olio extravergine di oliva. Ho spolverato con il pepe.
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