Pizza con spek e zucchine#cookpad.com#

Della serie il mio piatto preferito .....adoro la pizza anche solo al pomodoro e la pietanza x eccellenza piace a tutti grandi piccoli.Puo essere alta,bassa, napoletana,con verdure,con acciughe,insomma puoi farcirla come vuoi e la pizza crea comunicazione,amicizia,sentimento insomma....VIVA LA PIZZA

Pizza con spek e zucchine#cookpad.com#

Anna Arveda @cook_7793076

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Ingredienti

1 kgfarina tipo 1
300 grfarina integrale
800 mlacqua
7 grlievito di birra (o 300gr lievito madre)
25 grsale
30 mlolio evo
qbPassata di pomodoro
300 grMozzarella in panetto o scamorza
Origano
Verdure a piacere grigliate o acciughe o ciò che più vi piace

Salvata

Istruzioni per cucinare

1

Mettere in planetaria acqua e lievito e azionare a bassa velocità
2

Aggiungere metà delle farine miscelate insieme precedentemente
3

Impastare x qualche minuto e far riposare x 30 minuti
4

A velocità media aggiungere il resto Delle farine,il sale,e infine l.olio
5

Impastate bene finché l.olio e ben incorporato all'.impasto e lavorare ancora per 10 minuti
6

Rovesciare l.impasto su un piano di lavoro ben infarinato e formare una palla che metterete in una ciotola unta leggermente di olio coprire con pellicola e mettere in frigorifero per 12 ore
7

Trascorse le 12 ore,lasciare a temperatura ambiente x 6 ore
8

Stendere l.impasto sulla teglia del forno o dividere in palline da 120grgar riposare 10/15 minuti
9

Cospargere di pomodoro, aggiungere l'.origano e mettere a cuocere sul piano più basso del forno 230gradi 15mimuti
10

Dopo la prima cottura cospargere con la mozzarella o scamorza,la verdura grigliata e sempre a 230gradi cuocere sul piano a metà x altri 10/15 minuti sfornare e mangiare