Temarizushi California, temarizushi di verdure e temarizushi di salmone

Name: Temarizushi California, temarizushi di verdure e temarizushi di salmone
Yield: x4-6 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: Dose riso per sushi e modo per cuocerlo (vedi mia ricetta "un modo corretto per cucinare il riso per sushi"); Per Temarizushi di verdure:; 2 Carote; 3 cipollotti tritati; 1/4 di tazza di semi di sesamo bianchi tostati; 1/4 di tazza di semi di sesamo bianchi tostati; Per temarizushi California:; 1 avocado; 2 cucchiai succo di limone; wasabi; 1 piccola carota; 90 gr. salmone affumicato; Per temarizushi al salmone:; Fogli alga nori tagliati in quadrati di 2 cm; Gr.150 di fettine di salmone tagliate in quadrati da 3 cm

Tony Mazzanobile @tonyliebt_kocht

I temarizushi, cioè palline di sushi, sono semplici da fare. Se non siete molto esperti in questo campo, questo è un buon modo per iniziare. Avrete poi solo da applicare un po' di fantasia per sbizzarrirvi nel creare diversi tipi di temarizushi.

Temarizushi California, temarizushi di verdure e temarizushi di salmone

Tony Mazzanobile @tonyliebt_kocht

Salvata

Modifica ricetta

Vedi report

Aggiungi alle cartelle

Aggiungi un Cooksnap

Stampa

Ingredienti

x4-6 persone

Doseriso per sushi e modo per cuocerlo (vedi mia ricetta "un modo corretto per cucinare il riso per sushi")
Per Temarizushi di verdure:
2Carote
3cipollotti tritati
1/4di tazza di semi di sesamo bianchi tostati
1/4di tazza di semi di sesamo bianchi tostati
Per temarizushi California:
1avocado
2 cucchiaisucco di limone
wasabi
1piccola carota
90 gr.salmone affumicato
Per temarizushi al salmone:
Foglialga nori tagliati in quadrati di 2 cm
Gr.150 di fettine di salmone tagliate in quadrati da 3 cm

Salvata

Istruzioni per cucinare

1

Temarizushi di verdure: Incorporate le carote grattugiate e i cipollotti tritati finemente delicatamente nel riso e mescolare bene.
2
3

Distribuite i due tipi di sesamo su due piatti. bagnatevi le mani in acqua fredda acidulata con aceto in modo che il riso non si appiccichi alle dita e prelevatene 1 o 2 di cucchiai mettendoli nel palmo della mano dando al riso una forma rotonda. passate metà delle palline ottenute nel sesamo bianco e l'altra metà in quello nero
4

Temarizushi California: Schiacciate l'avocado con una forchetta insieme al succo di limone ottenendone una crema. Immergete le mani in acqua acidulata e adagiate una porzione di riso al centro di un grosso quadrato di pellicola e con i polpastrelli allargate il riso sino ad ottenere un disco spesso 5 mm.
5

Mettete al centro un po' di crema di mango, carota grattugiata, un pizzico di wasabi e una fettina di salmone. Aiutandovi con la pellicola richiudete il riso sulla farcitura inglobandola e formando una palla. Mettete in frigo un'ora. Togliete la pellicola al momento di servire. Servite infine con la salsa di soia.
6
7

Temarizushi con salmone: fare con lo stesso sistema del temarizushi California mettendo prima l'alga tagliata, poi la fettina di salmone, poi il riso allargato, un pizzico di wasabi e chiudete con la pellicola formando una palla. Mettete in frigo. Al momento di servire togliete la pellicola.