Pulite i funghi, togliete delicatamente i gambi.
In una padella con un filo d'olio, mettete a rosolare le cappelle, in modo che perdano acqua e vadano a colorarsi e diventino leggermente croccanti, salate alla fine

In una padella, mettete un filo d'olio, la cipolla tritata, il peperoncino a pezzetti, lasciate stufare qualche minuto e aggiungete la salsiccia e lasciate cuocere fino a che non si asciughi l'acqua..togliete dal fuoco e lasciate intiepidire, aggiustate di sale e pepe

Quando sarà tiepida, unire la ricotta e amalgamare bene, unire il parmigiano e alla fine il prezzemolo tritato

Trasferite il composto in una sacca a poche e farcite le cappelle di funghi, adagiate su un piatto da portata e....gnammyyyy

Grazie Marco Valletta x queste splendide idee, facili e fattibilissime