Sminuzzare la cipolla e tagliare le zucchine a dadini. Far appassire la cipolla in una padella capiente con olio, aggiungere poi le zucchine, il brodo granulare e un bicchiere d'acqua. Far stufare le zucchine, aggiungendo man mano altra acqua all'occorrenza.

Far scaldare l'aglio in padella con un giro d'olio. Tagliare l'aglio a pezzi grandi se si desidera toglierlo dopo la cottura. Aggiungere i gamberetti e spolverarli con curry o tandoori in polvere. Lasciare cuocere ed evitare che si secchino troppo aggiungendo acqua poco alla volta se necessario.

Bollire il riso venere in una pentola capiente per il tempo indicato sulla confezione, scolare.

Unire gli ingredienti insieme alla bottarga lasciando da parte un numero di gamberetti pari ai commensali, impiattare e terminare con una spolverata/grattuggiata di bottarga e il gamberetto lasciato da parte