Pasta con le sarde modificata

Name: Pasta con le sarde modificata
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 g sarde; 400 g pasta; a piacere Friggitelli; Fiori di zucca freschi; 2 spicchi d'aglio; Mezza cipolla rossa; 1 peperoncino rosso; 1 bustina zafferano; qb Mandorle; qb Pinoli; qb Uvetta; Mollica di pane raffermo

Gaia @cook_13446293

Torino

I siciliani non mi vogliano male, ma il finocchietto selvatico sembrava impossibile da trovare a Torino, mi sono attrezzata con quello che ho trovato!

Pasta con le sarde modificata

Gaia @cook_13446293

Torino

I siciliani non mi vogliano male, ma il finocchietto selvatico sembrava impossibile da trovare a Torino, mi sono attrezzata con quello che ho trovato!

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Ingredienti

4 porzioni

200 gsarde
400 gpasta
a piacereFriggitelli
Fiori di zucca freschi
2 spicchid'aglio
Mezza cipolla rossa
1peperoncino rosso
1 bustinazafferano
qbMandorle
qbPinoli
qbUvetta
Mollica di pane raffermo

Salvata

Istruzioni per cucinare

1

Mettere l'uvetta a bagno nell'acqua per farla ammorbidire.
2

Tagliare finemente la cipolla e pulire le verdure. Far rosolare aglio e peperoncino in un tegame basso con un filo d'olio. Aggiungere la cipolla e dopo un paio di minuti friggitelli e fiori di zucca. Salare e lasciare per una decina di minuti a fuoco medio aggiungendo all'occorrenza dell'acqua.
3

Pulire le sarde e aggiungerle alle verdure in cottura. Allungare lo zafferano in qualche ml d'acqua e aggiungerlo nel tegame. Cuocere per altri 10 minuti per poi aggiungere pinoli, mandorle tritate e l'uvetta ammorbidita. Fare saltare.
4

Cuocere la pasta e unire al condimento.
5

Saltare la mollica in padella con dell'olio. Amalgamarne parte alla pasta, porre il resto sopra alla pasta a completare l'impiattamento