Preparare il ripieno mescolando le uova, sale, aglio e prezzemolo tritato, formaggio e mollica del pane

Riempire i calamari aiutandosi con un cucchiaino e chiudere con uno stuzzicadenti. Con il ripieno rimasto formare delle polpette

In una padella soffriggere olio e cipolla, aggiungere i calamari e fare rosolare

Sfumare con un buon vino bianco e lasciare evaporare

Aggiungere il pomodoro pelato schiacciato (io al mixer), il sale e cuocere per 30 minuti circa

Aggiungendo anche le polpette fritte in poco olio