Oggi la trippa viene cucinata in ogni parte d’Italia da nord a sud, subendo numerose variazioni, ma la ricetta che vi sto per raccontare è quella della mia amata città di Roma, in cui la trippa viene profumata con due ingredienti d’eccezione: menta romana e pecorino romano, proprio come la cucinava la mitica Sora Lella, attrice romana e proprietaria dell’omonimo ristorante, sorella del celebre attore Aldo Fabrizi.Per tradizione la trippa alla romana si mangia durante il pranzo del sabato, tanto che ancora oggi nelle trattorie trasteverine si può leggere “sabato trippa”. Oggi vi propongo la versione che mi preparava mia madre con soffritto di cipolla, olio peperoncino e menta romana. Era sicuramente bello quando il sabato mia mamma ci preparava questo piatto... i profumi che si sentivano venire dalla cucina sono ricordi che restano impressi nella mente ma soprattutto nel cuore... e con tutto il Mio cuore ....vi posto la mia ricetta della Trippa Romana..., naturalmente è d’obbligo fare la “scarpetta”#viaggioenogastronomico#Roma#cucinaromana#tripparomana#menta#trastevere#ghettoebraico#soralella#ilmiolibrolemiericette#fattierifattiamodomio

Trippa alla Fiorentina seguendo la ricetta della nonna, tramandata di generazione in generazione.

Oggi uno dei miei piatti preferiti: insalata di trippa!! Il tutto accompagno da un kilo di pane toscano cotto a legna 😂Il pane rigorosamente sciocco.La trippa dei nostri vitelli allevati dietro casa :) ... più #km0 di così!! #amoreperilkm0

La trippa è un piatto impegnativo che non piace a tutti... ma noi lo adoriamo...

A mio papà piaceva la trippa. La mangiava assieme ai ceci che diventava la zuppa di ceci e trippa, quella che in Piemonte chiamano la Cisrà. Nella foto non c'è la trippa solo perché a me non piace.

Una ricetta tradizionale toscana molto semplice da realizzare, ma che conquista con il suo sapore deciso. La trippa alla fiorentina è ancora più buona riscaldata e mangiata il giorno dopo.#Grembiuledoro23#trippa

la trippa di bovino,una pietanza nel medioevo relegata ai servi,oggi una pietanza prelibata e di nicchia!

Per gli amanti della trippa e nelle sue forme, ricetta ricca e completa servita anche con base di crostini

La trippa è un classico piatto della tradizione italiana, sia dal nord che al sud, fanno parte della cucina culinaria antica, è un piatto povero, ma contiene molte proteine e non è così grassa come molti credono, esistono versioni differenti a seconda della regione. Nella mia regione la trippa è nell' essere cucinato in mezzo al sugo e accompagnato da un bel pane fragrante e fresco.

Un piatto ricco e succulento, saporito, un’esplosione di gusto e sapori. La trippa si prepara in svariati modi in umido con patate, modi braciola con annessi interiora di agnello (segue modifiche ogni regione custodisce una ricetta a se), con fagioli, a straccetti.

Un piatto della mia tradizione. Non può assolutamente mancare nel mio piccolo ricettario. Ho voluto immortalare il primo boccone che , come l'ultimo, vale un milione😜#ricettedinfanzia #trippa

La trippa alla fiorentina così com'è descritta è quella cucinata da mia nonna.Piatto di poche pretese, semplice ma veramente buono. La nonna Luciana era solita servirla in un grande tegame che metteva al centro del tavolo: fare la scarpetta al sugo con il pane toscano era d'obbligo.