Insalata tiepida di trippa e cavolini di Bruxelles
Mio marito adora la trippa in insalata, ma inizia a far freddo così ho pensato ad una variante per andare incontro ai suoi gusti che sia gradevole da mangiare per il clima a cui stiamo andando incontro.
Insalata tiepida di trippa e cavolini di Bruxelles
Mio marito adora la trippa in insalata, ma inizia a far freddo così ho pensato ad una variante per andare incontro ai suoi gusti che sia gradevole da mangiare per il clima a cui stiamo andando incontro.
Istruzioni per cucinare
- 1
Come prima cosa sciacquate sotto acqua corrente la trippa e lasciatela scolare. Mettete sul fuoco a bollire acqua già salata.
- 2
Intanto pulite e lavate i cavolini di Bruxelles, tagliateli in quattro e appena l'acqua bolle metteteli a cuocere. A noi piacciono croccanti quindi faccio una cottura abbastanza veloce. Scolateli e lasciateli sgocciolare per qualche minuto. Per rendere tiepida anche la trippa la faccio scottare qualche minuto nella stessa acqua di cottura dei cavolini (passaggio facoltativo).
- 3
In una ciotola unite la trippa e i cavolini di Bruxelles ancora tiepidi conditeli con pepe, succo di limone, prezzemolo tritato e abbondante olio extravergine d'oliva. Ecco pronta da servire.
Cooksnap
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