Involtini nord e sud
Normalmente quando si cucinano degli involti ripieni si esegue un ingrediente unico da inserire in tutte le fettine di carne. Questa mia ricette invece ha come variante 4 bocconcini con un ripieno diverso l'uno dall'altro per avere una degustazione assortita e unisce quasi tutti i sapori italiani
la quantità degli involtini è a vostra discrezione,ma almeno due per ogni ingrediente e per un complessivo di 8 involtini.
Questa ricetta ha tempi abbastanza lunghi e quindi se la volete realizzare prendetevi almeno 3 ore di tempo
N.B. LA COTTURA DEGLI INVOLTINI LA TROVATE NELL'ULTIMO PARAGRAFO
Involtini nord e sud
Normalmente quando si cucinano degli involti ripieni si esegue un ingrediente unico da inserire in tutte le fettine di carne. Questa mia ricette invece ha come variante 4 bocconcini con un ripieno diverso l'uno dall'altro per avere una degustazione assortita e unisce quasi tutti i sapori italiani
la quantità degli involtini è a vostra discrezione,ma almeno due per ogni ingrediente e per un complessivo di 8 involtini.
Questa ricetta ha tempi abbastanza lunghi e quindi se la volete realizzare prendetevi almeno 3 ore di tempo
N.B. LA COTTURA DEGLI INVOLTINI LA TROVATE NELL'ULTIMO PARAGRAFO
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Fate rinvenire l'uvetta in poca acqua tiepida e nel frattempo cuocete in poca acqua la cipolla assieme ai pomodorini schiacciati finché saranno morbidi e leggermente rassodato
- 2
In una bacinella unite cipolla,pomodorini,pinoli tritati a coltello assieme all'uvetta rinvenuta, il formaggio cacciocavallo e mescolate bene amalgamando il tutto.
- 3
In ogni fettina di carne mettete un cucchiaio del composto,poi arrotolate e fissate con uno stuzzicadenti.
- 4
Spennellati con olio extra l'involtino e poi passatelo nel pan grattato
per riconoscere l'involtino infilate nello stuzzicadenti una uvetta - 5
2 – ripieno con salvia e pancetta
INGREDIENTI per 2 involtini
2 fette di carne di pollo
due fette di pancetta
4 foglie di salvia
una fettina di vitello - 6
PREPARAZIONE:
- in ogni fettina di carne mettete una fetta di pancetta e sopra due foglie di salvi,poi arrotolate,fissate con uno stuzzicadenti ed infarinate
- 7
3 – ripieno con formaggio grana e speck
INGREDIENTI per 2 involtini
due fettina sottile di carne di vitello
due fetta di speck
un cucchiaio di formaggio grana grattugiato
un cucchiaio di latte
poco olio extra
farina di grano duro - 8
PREPARAZIONE:
tritate lo speck e aggiungetelo al formaggio con poco latte per ricavare una crema abbastanza asciutta - 9
Spalmate il composto su ogni fetta di carne sottile (oppure di pollo),poi arrotolate e fissate con uno stuzzicadenti,alla fine legatelo con corda da alimenti
- 10
4- ripieno esotico
INGREDIENTI per due involtini
2 fettine sottili di carne di manzo
una punta di spezia esotica (Berberè,o curcuma,o curry,ecc)
una fettina di formaggio molle o philadelphia
farina di grano duro per impanare - 11
PREPARAZIONE:
mescolate la spezia con il formaggio e amalgamate bene.
- 12
Spalmate il formaggio e sopra la spezia su ogni fettina,poi arrotolate e fissate con uno stuzzicadenti. Alla fine passateli nella farina,in cui avrete aggiunto poca spezia che normalmente è colorata (per distinguerli)
- 13
COTTURA:
in una padella versate un filo d'olio e scaldate,poi distribuite gli involtini,cercando di non mescolarli tutti assieme,ma a coppia uno diverso dall'altro in modo da poterli individuare - 14
Cuoceteli girandoli una volta quando saranno dorati,poi aggiungete mezzo mestolo di brodo e cuocete con coperchio per 5 minuti A FIAMMA DOLCE.
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