Per la marmellata: tagliare le pere porle in una casseruola, aggiungere il miele e far cuocere a fuoco moderato fino a che non si è assorbita tutto il liquido delle pere. Si formerà come un caramello (la frutta rimarrà in pezzi grossolani morbidi)

Per l'impasto: porre in una spianatoia la farina a fontana e tutti gli altri ingredienti

Mescola prima con una forchetta e poi lavora l'impasto ottenuto per almeno 15 minuti. Si formerà una pasta abbastanza morbida da far riposare in frigo per circa 30 minuti

Stendere l'impasto, porlo in una teglia e spalmare la marmellata al suo interno