Muffin salati alla zucca e noci

Name: Muffin salati alla zucca e noci
Yield: 8 muffin
Cuisine: Italia
Ingredients: 150 g zucca; 2 uova; 2 cucchiai olio di oliva; 20 g burro; 100 ml latte; 150 g farina bianca; Sale fino; 1 cucchiaino lievito per dolci in polvere; 70 g gherigli di noce tritati

Lilly May @cook_9564114

Vaprio d'Adda

Muffin salati alla zucca e noci

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Ingredienti

1 h

8 muffin

150 gzucca
2uova
2 cucchiaiolio di oliva
20 gburro
100 mllatte
150 gfarina bianca
Sale fino
1 cucchiainolievito per dolci in polvere
70 ggherigli di noce tritati

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Istruzioni per cucinare

1 h

1

Riscaldate il forno a 180°.
2

Imburrate uniformemente 8 stampini di carta per muffin.
3

Tagliate a cubetti la polpa di zucca.
4

Versateli in una teglia antiaderente.
5

Infornate 20 min.
6

Schiacciate la zucca a purea con l'aiuto di una forchetta.
7

Tenete acceso il forno.
8

Sgusciate le uova in una ciotola, unite l'olio di oliva, mescolate con una frusta a mano.
9

Versatevi a filo il latte, sempre mescolando.
10

Setacciate la farina nella terrina, unite il sale fino e il lievito.
11

Lavorate con un cucchiaio di legno.
12

Amalgamatevi la purea di zucca e i gherigli di noce tritati.
13

Mettete gli stampini nell'apposita teglia e riempiteli per 2/3.
14

Infornateli 25 min sempre a 180°.
15

Lasciate intiepidire, sformate e servite