Iniziare lavando il cavolo e tagliarlo a fettine. Metterlo in una pentola con un filo d'olio il porro tagliato il coperchio e farlo scottare per circa 20 minuti. Aggiungere un po' di acqua se necessario. Appena é pronto frullarlo con il mixer per renderlo cremoso.

Completare mantecando con parmigiano e servire..

Successivamente cominciare ad aggiungere il brodo vegetale bollente un mestolo alla volta e mescolando per evitare che si attacchi..continuare fino a cottura del riso.