Il primo passo per la preparazione del tiramisù consiste nel preparare il caffè, successivamente unite a questo il latte e lasciate freddare.
Iniziate a montare la panna con lo zucchero a velo. La panna deve essere molto fredda, anche il recipiente dove viene montata, meglio metterlo in freezer almeno 10 minuti prima.
Quando la panna ha raggiunto la densità aggiungete il mascarpone e continuate a montare con le fruste per qualche minuto per amalgamarlo bene, alla fine aggiungete un cucchiaio di

Iniziate ad assemblare le coppe. Spezzate i savoiardi in base alla grandezza della coppa, immergeteli nel caffè latte e sistemateli sul fondo della coppa. Versate 2 cucchiai di panna montata con mascarpone, spolverizzate con del cacao amaro e poi aggiungete il torrone misto spezzettato. Continuate gli altri strati inserendo di nuovo i savoiardi imbevuti, la crema di panna e mascarpone, cacao e ancora torrone.

Mettete la crema rimasta in un sac a poche e con un beccuccio medio completate le coppe guarnendole con dei ciuffi, decorate con pezzetti di torrone, chicchi di caffè e una bella spolverata di cacao amaro.
Lasciate riposare e raffreddare in frigo il tiramisù al torrone per almeno un’ora prima di servire.