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Paccheri calamari e gamberetti
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Foto di Paccheri calamari e gamberetti

Paccheri calamari e gamberetti

Corrado Romeo
Corrado Romeo @cook_14324868

Un piatto per raccontare il sud, una pasta che incontra il mare sposandone i sapori e l'essenza

Un piatto per raccontare il sud, una pasta che incontra il mare sposandone i sapori e l'essenza

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Paccheri calamari e gamberetti

Corrado Romeo
Corrado Romeo @cook_14324868

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Ingredienti

4 porzioni
  • 350 gpasta (paccheri)
  • 3calamari di media grandezza
  • 400 gdi gamberetti sgusciati,
  • 200 gdi pomodoro datterino
  • capperi
  • prezzemolo
  • basilico
  • aglio
  • olio e.v.o.
  • sale
  • pepe
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Istruzioni per cucinare

  1. 1

    Pulire i calamari e tagliarli a listarelle e versarli in padella con uno spicchio d'aglio e un filo d'olio. Quando i calamari rilasciano il loro liquido di cottura, aggiungere una manciata di capperi, prezzemolo q.b. e il pomodoro datterino tagliato in quarti.

  2. 2

    Dopo circa 10 di cottura a fuoco dolce, aggiungere i gamberetti precendentemente sgusciati. Regolare di sale e pepe e continuare la cottura per ulteriori 3 minuti.

  3. 3

    Cuocere la pasta al dente, scolarla e versarla in padella per amalgamare il tutto a fuoco basso, per circa un minuto. Servire nei piatti con una spolverata di prezzemolo tritato finemente. Guarnire, a piacere, con foglie di basilico e un filo d'olio a crudo.

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Corrado Romeo
Corrado Romeo @cook_14324868
il 13 gennaio 2019 17:14

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  1. 10th per paccheri

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