Paccheri calamari e gamberetti

Un piatto per raccontare il sud, una pasta che incontra il mare sposandone i sapori e l'essenza
Paccheri calamari e gamberetti
Un piatto per raccontare il sud, una pasta che incontra il mare sposandone i sapori e l'essenza
Istruzioni per cucinare
- 1
Pulire i calamari e tagliarli a listarelle e versarli in padella con uno spicchio d'aglio e un filo d'olio. Quando i calamari rilasciano il loro liquido di cottura, aggiungere una manciata di capperi, prezzemolo q.b. e il pomodoro datterino tagliato in quarti.
- 2
Dopo circa 10 di cottura a fuoco dolce, aggiungere i gamberetti precendentemente sgusciati. Regolare di sale e pepe e continuare la cottura per ulteriori 3 minuti.
- 3
Cuocere la pasta al dente, scolarla e versarla in padella per amalgamare il tutto a fuoco basso, per circa un minuto. Servire nei piatti con una spolverata di prezzemolo tritato finemente. Guarnire, a piacere, con foglie di basilico e un filo d'olio a crudo.
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