Polpette quinoa, zucchine e stracchino
Ricetta per 16 polpette (4 persone)
Polpette quinoa, zucchine e stracchino
Ricetta per 16 polpette (4 persone)
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lavare la quinoa per togliere i residui sulla buccia
- 2
In un tegame versate un filo d'olio e tostate la quinoa per qualche istate mentre mescolate di continuo
- 3
Coprite con acqua e aggiungete il preparato per i soffritto. Mescolate di tanto in tanto. Cucinate per 15 min, togliete il coperchio per 5 min (a fine cottura l'acqua dovrebbe essere tutta assorbita). Lasciate raffreddare
- 4
Lavate e asciugate le zucchine, dopodiché spuntatele e grattugiatele con una grattugia a maglie larghe
- 5
Regolate di sale e pepe. A questo punto unite anche la quinoa ormai tiepida
- 6
Aggiungete il pangrattato ed il Parmigiano e per finire le uova. Inizialmente mescolate il tutto con una spatola
- 7
Dopodiché passate a compattare con le mani. Prima di procedere con la formazione delle polpette disponete un vassoio con del pangrattato. Quindi prelevate un po’ di impasto e schiacciatelo nel mezzo fino a formare una conca. Nel centro versate circa 1 cucchiaino di stracchino e coprite con ancora un po’ di impasto e sigillate bene le polpette, eviterete così che fuoriesca il formaggio. Rotolate le polpette nel pangrattato e procedete con la cottura
- 8
Immergete non più di 2-3 polpette alla volta in abbondante olio a 165°. Ci vorranno 2-3 minuti per dorare la superficie. Ecco pronte le vostre polpette di quinoa, zucchine e stracchino…
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