Petto d’anatra all’arancia con cipolle e scorsa di arancia caramellate
Petto d’anatra all’arancia con cipolle e scorsa di arancia caramellate
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Preparare il petto d’anatra incidendo sulla pelle dei rombi con il coltello salare e pepare, scaldare una pentola antiaderente e mettere il petto d’anatra dalla parte della pelle per circa 10 minuti
- 2
Prendere l’arancio e con un pela patate prendere la scorza e spremere l’arancio, girare il petto e bagnare con il succo di arancio, lasciar cuocere per circa 7/8 minuti e girarlo ancora, tritare lo scalogno e l’aglio per far la salsa di peperone, ammorbidire il perpone in una padella con il trito di aglio e scalogno e un filo d’olio poi frullare per la salsa aggiungere un po’ di sale e pepe
- 3
Io ho usato la padella del peperone per caramellare le cipolle e la scorza di arancio con un filo d’acqua e lo zucchero di canna, aggiungere la cipolla con le scorze di arancio e lasciar asciugare l’acqua, impiattare
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