Polpettine spinaci in crosta di nocciole
Questa ricetta è entrata di prepotenza in casa nel periodo natalizio un po' di anni fa, per far sì che anche il mio piccolo potesse avere i sui antipastini. Da allora li propongo ogni anno in modo finger food aggiungendo la salsa al formaggio, è un modo per ricordare di quando era piccolo e poter raccontare aneddoti del tempo passato.
Polpettine spinaci in crosta di nocciole
Questa ricetta è entrata di prepotenza in casa nel periodo natalizio un po' di anni fa, per far sì che anche il mio piccolo potesse avere i sui antipastini. Da allora li propongo ogni anno in modo finger food aggiungendo la salsa al formaggio, è un modo per ricordare di quando era piccolo e poter raccontare aneddoti del tempo passato.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lavate gli spinaci e saltateli velocemente in padella con un filo d'olio e poco burro.
- 2
Lessate le patate e passate allo schiacciapatate, unite gli spinaci intiepiditi e tritati, aggiungete il tuorlo, parmigiano, sale e pepe, mescolate e formate delle polpettine.
- 3
Il composto risulterà appiccicoso, è normale, bagnate le mani per evitare che resti tutto incollato alle stesse.
Rotolare le polpettine man mano nella granella di nocciole e ponete su una teglia rivestita da carta forno. - 4
Nel frattempo fate scaldare la panna, appena comincia a fare le bollicine, spegnete versate il parmigiano e mescolate energicamente finché non risulterà una crema liscia e senza grumi.
- 5
Stendete un po' di crema in una ciotolina e ponete sopra una polpettina.
- 6
Cuocete in forno 12 minuti a 180°
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