Cuddruriaddri / Zeppole salate calabresi

I Cuddruriaddri, sono ciambelle di patate fritte che in Calabria, precisamente a Cosenza, vengono preparate per il giorno dell’Immacolata.

Nelle zone del Reggino sono conosciute come Zeppole e vengono preparate per tutto il periodo Natalizio

I Cuddruriaddri, sono ciambelle di patate fritte che in Calabria, precisamente a Cosenza, vengono preparate per il giorno dell’Immacolata.

Nelle zone del Reggino sono conosciute come Zeppole e vengono preparate per tutto il periodo Natalizio

I Cuddruriaddri, sono ciambelle di patate fritte che in Calabria, precisamente a Cosenza, vengono preparate per il giorno dell’Immacolata.

Nelle zone del Reggino sono conosciute come Zeppole e vengono preparate per tutto il periodo Natalizio

I Cuddruriaddri, sono ciambelle di patate fritte che in Calabria, precisamente a Cosenza, vengono preparate per il giorno dell’Immacolata.

Nelle zone del Reggino sono conosciute come Zeppole e vengono preparate per tutto il periodo Natalizio

Salvata

Ingredienti

Salvata

1

Per prima cosa, mettete a bollire le patate in acqua fredda; quando saranno cotte, schiacciatele con uno schiacciapatate
2

In una ciotola sciogliete il lievito nell’acqua.
3

Poco per volta aggiungete la farina e mescolate
4

Infine unite anche le patate ed il sale
5

Trasferite il panetto su una spianatoia e lavoratelo a mano.
6

Fate lievitare per 3 ore
7

Passate le 3 ore, riprendete il panetto e formate delle palline della grandezza che desiderate; fate lievitare per 2 ore.
8

Prendete le palline precedentemente fatte e formate un foro
9

Friggetele in abbondante olio caldo.