Pulire le spigole e lavarle

Affettare due spicchi d’glio, spezzettare delle foglie di menta e prezzemolo e riunire tutto in una ciotolina e mescolare aggiungendo sale e pepe.Lavare i pomodorini pachino.

Salare il pesce, inserire un po’ degli aromi preparati nella pancia del pesce e tre pomodorini pachino

Poggiare il pesce nell’alluminio,mettervi un filo d’olio e.v.o. e chiudere il cartoccio. Preparare l’altra spigola, mettere i cartocci in una teglia e infornare a 200 gradi per circa 30/40m.