Separare gli albumi. I tuorli d'uovo si mescolano con sale, zucchero vanigliato, 1/2 della quantità di zucchero e mescolano fino a farli crescere di volume e diventano più leggeri. Aggiungere prima l'olio, poi il burro fuso ma non caldo a fillo sottile come maionese mescolando lentamente.
Setacciare la farina, il cacao e il lievito e infine aggiungere il semolino e il latte.

Crema : mescolare il burro con il mascarpone e aggiungere gradualmente il dulce di leche

Lavorare i bianchi con il zucchero rimanente (sotto la pioggia). A poco a poco, aggiungere biancoa la miscela di tuorli e farina.

Realizza due controsoffitti in un vassoio da 36 x 22 cm (non più grande) per 12-13 minuti a 175 gradi Celsius.

Unite le 2 Pandispagnia con metà della crema e l'altra metà si mete sopra. Montare la panna con il zucchero a velo e coprite la crema gratuggiate cioccolato fondente. Prima di fare le porzioni lasciate una notte in frigorifero.