Cotechino e polenta su spuma di lenticchie
Roberta Gaccione @cook_14306220
Cotechino e polenta su spuma di lenticchie
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
In una pentola mettete a cucinare le lenticchie in abbondante acqua salata con le verdure. Cuocete per un' oretta.
- 2
Nel frattempo cucinate il cotechino; quando sarà pronto tagliatelo a fette e grigliatelo su una piastra da entrambi i lati.
- 3
Tagliate con un coppapasta rotondo la polenta e grigliate anche lei su una piastra.
- 4
Quando le lenticchie saranno pronte, aggiungete al loro interno la colla di pesce precedentemente reidratata; mescolate e frullate il tutto.
- 5
Filtrate il composto ed inseritelo all'interno di un sifone da cucina.
- 6
Agitatelo e create la base sul piatto.
- 7
Aggiungete una fetta di polenta ed una fetta di cotechino.
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