Impastare il granito con lo strutto, lo zucchero, sciolto in acqua tiepida, fino ad ottenere un impasto della consistenza della pasta all uovo, lavorare L impasto fino s che non sarà omogeneo e liscio.

Passare la scorza d arancia in forno (50gradi) per qualche minuto fino ad asciugarla e tritare finemente, tenere da parte. Tritare anche ke mandorle.

Versare in un pentolino il miele,aggiungere la scorza d arancia, lo zafferano e portare lentamente a bollore. Versare le mandorle e mescolare spesso. Fate cuocere a fuoco lentissimo per circa 10/15 minuti.

Versare la farcia su un piano e lasciar raffreddare, adagiarla su un foglio di carta forno, e copritela con un altra carta forno. Con L aiuto di un matarello stendere la farcia fino ad ottenere uno spessore di circa 7mm

Coppare con un taglia pasta e sistemare in un vassoio

Ora stendere la pasta, deve essere finissima.. e decorare a piacere

Cuocere per 10/15 minuti a 100 gradi. La pasta non deve cuocere ma solo asciugare