In una pentola d'acqua portata all'ebollizione, lessare le cime di rapa.

Una volta cotte, scolarle per bene. Metter ein una padella un cucchiaio di olio, grattuggiare l'aglio e far saltare il tutto.

Aggiungere le cime di rapa, il sale e il peperoncino. Una volta insaporite per bene mettetele da parte.

Tagliare fette di pane spesse 1,5 cm e piastrarle. Comprirle con le cime di rapa e adagiare una fetta di formaggio su ogni crostino.

Infornare con il grill acceso a 200 gradi per 5 minuti. Servire ancora caldi.