Asciugare le fettine di manzo, cospargere di sale, pepe, prezzemolo tritato e aglio grattuggiato. Arrotolare e chiudere con uno stuzzicadenti.

In una padella, aggiungere l'olio, la cipolla tritata e gli involtini, far dorare su tutti i lati. Una volta dorati, aggiungere la passata di pomodoro. Aggiustare di sale e lasciare sobbollire per circa 2 ore.

A cottura ultimata togliere gli involtini e usare il sugo come condimento per la pasta.