Scottare i gamberi,per qualche minuto,poi aromatizzare 2 cucchiai di maionese con succo d'arancia e il concentrato di pomodoro e miscelare il tutto

Tagliare avocado e l'altra arancia a pezzetti come il sedano,in base a quanto piace più spesso o fine.Poi di un piatto grande, distribuire insalata e radicchio,come preferisce l'occhio dello Chef..aggiungendo i pezzetti di sedano, avocado,arancia,code di gamberi e la maionese aromatizzata,sale e olio