Spezzatino di rana pescatrice

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Ingredienti

4 persone
  1. 1 kgrana pescatrice
  2. 1 spicchiod'aglio
  3. 2 cucchiaiolive Gaeta
  4. 1/2 bicchierevino bianco
  5. 400 gpomodori pelati a cubetti
  6. 3 cucchiaifarina
  7. pepe
  8. 1acciuga sott'olio
  9. prezzemolo
  10. olio extravergine d'oliva

Istruzioni per cucinare

  1. 1

    Tagliate a cubetti non troppo grandi la rana pescatrice. Infarinateli e metteteli in un tegame a dorare con l'olio. Quando saranno ben dorati aggiungete lo spicchio d'aglio e l'acciuga.

  2. 2

    Quando l'acciuga si sarà sfaldata sfumate con il vino. Aggiungete le olive, quindi i pelati. Fate restringere la salsa e servite subito spolverando con prezzemolo tritato.

  3. 3
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