Tagliate a cubetti non troppo grandi la rana pescatrice. Infarinateli e metteteli in un tegame a dorare con l'olio. Quando saranno ben dorati aggiungete lo spicchio d'aglio e l'acciuga.

Quando l'acciuga si sarà sfaldata sfumate con il vino. Aggiungete le olive, quindi i pelati. Fate restringere la salsa e servite subito spolverando con prezzemolo tritato.