Mettete a bagno in acqua fredda i fogli di colla di pesce per 10 minuti.

Mettete un pentolino con il latte sul fuoco e riscaldatelo, a fiamma bassa, senza farlo bollire. Toglietelo dal fuoco e scioglieteci la colla di pesce che avrete prima strizzata e sgocciolata.

In un pentolino dal fondo spesso versate la panna assieme allo zucchero ed ai i semi di vaniglia che avrete ricavato dalla mezza bacca raschiandola con un coltellino. Mettete sul fuoco a fiamma bassa e portate a bollore, sempre mescolando.

Aggiungete, sempre mescolando, il latte nel quale avevate sciolto la colla di pesce.

Bagnate con acqua fredda gli stampini, sgocciolateli e versatevi il composto ottenuto e fate raffreddare in frigorifero per almeno 6 ore.

Poco prima di servire preparate ora il coulis di cioccolato facendo sciogliere il cioccolato, fatto a pezzetti, a bagnomaria.

Aggiungete al cioccolato sciolto due cucchiai di Nutella, togliete dal fuoco, aggiungete sempre mescolando,un cucchiaino di olio di semi che servirà a mantenere il cioccolato semi liquido.

Sformate, su piattini monoporzione, la panna cotta immergendo per pochi secondi gli stampi di silicone in acqua bollente.

Guarnite la panna cotta con la coulis di cioccolato aggiungete i pezzetti di fave di cacao e servite.

Note :
Sformate e guarnite solo le panne cotte che consumate subito, lasciate le altre negli stampini in frigo, si conservano per alcuni giorni.
La coulis di cioccolato che non sarà utilizzata può essre conservata in una ciotola per successive preparazioni

Buon appetito
Carlo