In una padella mettete l'olio evo, uno spicchio di aglio (meglio senza germoglio) tritato e la cipolla tagliata grossolanamente. Fate soffriggere con qualche goccia d'acqua per non bruciare. Poi unite la carne facendola rosolare e poi il peperoncino. Abbassate la fiamma e fate cuocere.

Quando si sarà ammorbidita la cipolla, unire il peperone tagliato a dadolata (non troppo piccola), salare, pepare, unire una manciata di origano secco. Cuocere ancora per circa un quarto d'ora. Poi unite le olive, mescolate bene, spegnete il fuoco e mettete da parte. In caso si asciugasse troppo mentre cuoce, unite un mestolino di brodo vegetale.

Ricavate le cimette dal broccoletto e, dopo aver tolto la parte dura del tronchetto, fatene una dadolata. In una pentola dove poi cuocerete la pasta mettete acqua, portate ad ebollizione, salate e poi mettete a cuocere per 10 minuti le cimette con la dadolata.

Intanto nella padella dove risotterete la pasta mettete due giri d'olio e lo spicchio d'aglio. Trasferite adesso il broccoletto in padella (non buttate l'acqua di cottura! serve per cuocere la pasta) insaporitelo e poi mettete un mestolino di acqua di cottura. Cuocete un attimo il tempo di spappolarlo con il cucchiaio di legno.

Intanto avrete messo a cuocere la pasta nell'acqua dove avete cotto il broccoletto. A circa 3 minuti da fine cottura, trasferitela nella padella. Insaporitela e poi continuate la cottura aggiungendo un po' per volta acqua di cottura bollente. Continuate, se vedete pezzi grossi di broccoletto, a schiacciarlo. Alla fine deve risultare quasi una crema.