Riempire una pentola di acqua, salare, portare ad ebollizione e aggiungere i Fagioli borlotti, seguire il tempo di cottura scritto sulla busta.

Nel frattempo che i fagioli si cuociono, far rosolare la mezza cipolla tagliata a cubetti con un po’ di olio in un’altra padella, insieme alla pancetta, quando si è cotta, Spegnere.

Appena i fagioli saranno cotti, scolarli, riaccendere la padellina con il soffritto e la pancetta e unirli al tutto.

Tagliare la patata a pezzi un po’ grossolani, e aggiungerla al resto, dopodiché far cuocere tutto per 10 minuti con coperchio, poi schiacciare quando sarà un po’ più cotta la patata con una forchetta e anche i fagioli ma non troppo solo per far incremosire il tutto.

A questo punto salare q.b., Chiudere il coperchio, far cuocere bene il tutto, finché non diventi ben amalgamato, e nel frattempo prendere una ciotola, lavare il radicchietto, eliminare le radici e impiantare nei piatti, poi versare sopra l’impatto coi fagioli. Un giro d’olio crudo e il piatto è pronto da gustare.