Crostata di mele

Name: Crostata di mele
Cuisine: Italia
Ingredients: 550 g burro; 1,000 kg farina x frolla; 2 g vaniglia; 4 g buccia di limone grattugiata; 4 g arancia grattugiata; 8 g sale; 220 g farina di mandorle; 400 g zucchero a velo; 160 g uova intere; 170 g tuorli

Simonetta D'ambrosi @cook_15560114

Crostata di mele

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Ingredienti

Per la frolla sable' (Di Carlo)viene circa 2,500 kg di impasto
550 gburro
1,000 kgfarina x frolla
2 gvaniglia
4 gbuccia di limone grattugiata
4 garancia grattugiata
8 gsale
220 gfarina di mandorle
400 gzucchero a velo
160 guova intere
170 gtuorli

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Istruzioni per cucinare

1

Sabbiare la farina con il burro gli aromi e il sale.unire le uova e i tuorli e a seguire la farina di mandorle e lo zucchero a velo. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e sodo
2

Far riposare tutta la notte in frigo e stendere allo spessore desiderato. Mettere un velo di marmellata di albicocche,le mele tagliate un po' di cannella dei pinoli e un po' di burro a pezzetti piccoli.
3

Cuocere a 150/160 gradi forno ventilato per circa 30/40 minuti. Una volta fredda lucidate con gelatina