La mia torta sacher
É la mia versione, non é l'originale ma è velocizzata e semplificata. Questa ricetta sostituisce il cioccolato fondente al 60% che andrebbe fuso con il cacao amaro, ho aggiunto il lievito e la ganache che andrebbe utilizzata come copertura l'ho sostituita con la glassa Pane angeli. Questa versione è nata dopo aver combinato un disastro, avevo promesso una sacher torte alle amiche di mia figlia e durante la preparazione mi è caduta la tortiera 😱 mi sono ritrovata senza gli ingredienti e con le amiche in arrivo così ho ripiegato su quello che avevo e per fortuna è piaciuta lo stesso!!!!
La mia torta sacher
É la mia versione, non é l'originale ma è velocizzata e semplificata. Questa ricetta sostituisce il cioccolato fondente al 60% che andrebbe fuso con il cacao amaro, ho aggiunto il lievito e la ganache che andrebbe utilizzata come copertura l'ho sostituita con la glassa Pane angeli. Questa versione è nata dopo aver combinato un disastro, avevo promesso una sacher torte alle amiche di mia figlia e durante la preparazione mi è caduta la tortiera 😱 mi sono ritrovata senza gli ingredienti e con le amiche in arrivo così ho ripiegato su quello che avevo e per fortuna è piaciuta lo stesso!!!!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lasciamo fuori dal frigo il burro in modo che si ammorbidisca
- 2
Iniziamo lavorando il burro con i tuorli e il cacao aggiungendo lo zucchero a velo e la vanillina
- 3
Montiamo a neve gli albumi incorporando lo zucchero, non vanno montati a neve ferma ma molliccia
- 4
Aggiungiamo la farina il lievito e il. Bianco d'uovo semi montato al composto.
- 5
Inforniamo per 20 minuti a 180 con prova stecchino
- 6
Se vogliamo usare il cioccolato fondente dobbiamo scioglierlo a bagnomaria e incorporare al composto quando montiamo il burro con i tuorli
- 7
Una volta cotta e fatta raffreddare dividiamo a metà e spalmiamo la marmellata di albicocca posizioniamo la parte superiore della torta è spalmiamo uno strato leggero.
- 8
Scaldiamo la glassa e versiamola sulla torta. Se volete preparare la ganache ho messo la ricetta in crema cioccolato.
- 9
250 gr di cioccolato di cui 200 fondente e 50 al latte 200 ml. Panna. Scaldate la panna senza farla bollire e aggiungete il cioccolato tritato. Mescolate bene e formate una crema.
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