Mettere in ammollo per 12 ore i ceci e poi frullarli nel mixer insieme allo scalogno tagliato a pezzi, sale e pepe.

Trasferite il composto in una ciotola e aggiungere l’uovo, grana grattugiato e pangrattato. Mescolate il tutto, iniziate a formare le palline e poi lasciatele riposare per un’ora nel frigo.

Terminata l’ora friggetele e servitele con una buona insalatona!