Unire prima gli ingredienti solidi per il pancake e poi l'albume a filo, sempre continuando a girare finché l'impasto non avrà raggiunto una consistenza abbastanza liquida ma non troppo, facendo attenzione a non lasciare grumi

Cuocere il pancake in un padellino antiaderente per 10 minuti circa con un coperchio, poi girare il pancake e cuocere altri 5 minuti circa

Aprire a metà e lasciare raffreddare completamente

Farcire il pancake con yogurt greco e fragole tagliate tra le due parti di pancake. stendere un altro strato di yogurt in superficie e aggiungere le fragole tagliate

Far scivolare la crema di cioccolato sul tutto

Lasciar riposare in frigo tutta la notte