La sera prima, mettere in ammollo i legumi in una ciotola con acqua e un cucchiaino di bicarbonato e lasciare per tutta la notte.

L’indomani, risciacquate i legumi sotto l’acqua corrente e mettete in una pentola con acqua fredda (0,75 cl per 100gr di legumi) e con un cucchiaio di misto per soffritto surgelato e una presa di sale. Lasciate cuocere a fuoco lento e mescolate di tanto in tanto.

Dopo circa 30 minuti, aggiungete i funghi surgelati che avrete precedentemente lasciato in uno scolapasta per una decina di minuti. Abbiate cura di mescolare e fate cuocere per 5 minuti.

Adesso aggiungete il Mix di cereali e se necessario mezzo mestolino di acqua.

A cottura ultimata, impiattate e completate con degli aghetti di rosmarino, un giro di olio evo a crudo ed una spolverata di pepe nero.