In una padella scaldate l olio, e fate soffriggere la cipolla tagliata sottile, inserite gli spinaci, salate e fate cuocere e asciugata dall acqua di cottura

Fate raffreddare e spostate tutto in una ciotola, e aggiungete 1 uovo, mescolate e aggiungete il pangrattato, poco x volta fino a che l impasto non diventa sodo come quello delle polpette.

Poi prendete l impasto e stendetelo sul foglio di carta forno, deve avere una forma rettangolare e deve essere sottile, poi mettete le fette di prosciutto, senza esagerare, e sopra la sottiletta.

Poi prendete dal lato più corto la carta forno e piano piano arrotolate come x il polpettone, noterete che arrotolando arrivati alla fine può essere che fuoriuscira della farcitura, niente paura tagliatela via e sigillate..poi inserite il rotolo in una teglia rivestita con carta forno, poi infornate a 180 gradi x 30 minuti, poi fate freddare bene prima di tagliare...