Chisciöi della nonna Alice
I Chisciöi sono un piatto povero , tipico Valtellinese della zona di Tirano e dintorni.
È una frittella salata di farina di grano saranno arricchita con casera Valtellinese. Vi propongo la versione che mangiavo da bambina e che cucino alla mia famiglia.
Chisciöi della nonna Alice
I Chisciöi sono un piatto povero , tipico Valtellinese della zona di Tirano e dintorni.
È una frittella salata di farina di grano saranno arricchita con casera Valtellinese. Vi propongo la versione che mangiavo da bambina e che cucino alla mia famiglia.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Mischiare le due farine, aggiungere il sale e con una frusta amalgamare il tutto con l’acqua fredda facendo attenzione a non formare grumi. Il risultato è una pastella liscia un po’ più densa della besciamella
- 2
Aggiungere al composto una buona quantità di formaggio tagliato a lamelle come vedete in foto.
- 3
Prendere una teglia antiaderente mettere un po’ di olio di oliva e quando l’olio sarà caldo mettere un mestolo di pastella facendo attenzione ad incorporare anche il formaggio. Cuocete fino a quando i bordi laterali del Chisciöl prendono un colore ambrato e poi girate per terminare la cottura. Il risultato finale deve essere come la foto n 3. Mangiate il Chisciöl ben caldo accompagnato da insalata verde tagliata sottile.
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