Sbucciare i carciofi tagliarli a metà togliere la barbara le spine poi tagliarli a spicchi e metterli in contenitore con acqua e limone e poi li cucinate: tagliare il sedano a dadini poi a fette la cipolla sciacquare bene la chiappara che c'è il sale poi mettete tutte le tre cose a cucinare con l'acqua

Poi cucina la salsa mettendoci un po' di olio di oliva nel frattempo toglier le orda Delle olive quando tutto e cotto il sedano con le cipolle e chiappara medicare con la salsa aggiungendo anche Le olive.

Scalda l'aceto con lo zucchero per fare agro e dolce poi mettete i carciofi in una teglia ben scolati. copriteli con il condimento che già e pronto versate la"aceto sopra e fate cucinare per venti minuti tutto

Preferibilmente mangiarla fredda anche dopo giorni che sia in frigo.