Non è una vellutata! - Gamberi su crema di piselli e burrata
Questo piatto è nato in maniera casuale, avevo tutti gli ingredienti a disposizione e mi sono detto cosa mangio stasera? Il risultato è stato un piatto molto fresco e leggero, potrebbe benissimo essere un antipasto ! Su molte cose conservo dei dubbi, ma so per certo che quella non è una vellutata! #primaverainverde
Non è una vellutata! - Gamberi su crema di piselli e burrata
Questo piatto è nato in maniera casuale, avevo tutti gli ingredienti a disposizione e mi sono detto cosa mangio stasera? Il risultato è stato un piatto molto fresco e leggero, potrebbe benissimo essere un antipasto ! Su molte cose conservo dei dubbi, ma so per certo che quella non è una vellutata! #primaverainverde
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Per prima cosa rosoliamo il porro tagliato a rondelle sottili in una padella con un filo d'olio, dopodiché ci aggiungiamo i piselli e li portiamo a cottura senza coprirli, basteranno 7/10 minuti scarsi, devono conservare un bel verde acceso quindi fate attenzione a non cuocerli troppo, aggiungendo al bisogno un po' d'acqua. Poi frulliamo tutto ad immersione aggiustando di sale e pepe, filo d'olio a crudo, acqua se serve e foglioline di timo fresco.
- 2
Dopodiché frulliamo ad immersione una burrata e mettiamo da parte.
- 3
Puliamo i gamberi lasciando solo la coda, li condiamo con sale,pepe e olio e li spadelliamo 2 minuti a fiamma vivace giusto per scottarli un attimo. Più è buona la materia prima e meglio è, se avete gamberi seri potete anche azzardare il crudo, o fare un mix di cotto e crudo.
- 4
Potete già impiattare, crema di piselli sotto, perle di burrata, gamberi al centro e guarnire con timo e maggiorana fresca. Buon appetito!
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