Seppia grigliata su letto di insalata, condita con salmoriglio

Name: Seppia grigliata su letto di insalata, condita con salmoriglio
Yield: 3 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g seppia fresca già pulita; Ciuffo insalata verde; Succo di 2 arance rosse di Sicilia; 4 cucchiai Olio evo; 1 spicchio d'aglio; qualche foglia prezzemolo; q.b Sale

Pasquale Frisone @fripa

Bergamo

Insalata di seppia grigliata su letto di insalata, il tutto condito con salmoriglio di succo di arancia rossa di Sicilia, olio evo, aglio prezzemolo e sale.

Seppia grigliata su letto di insalata, condita con salmoriglio

Pasquale Frisone @fripa

Bergamo

Insalata di seppia grigliata su letto di insalata, il tutto condito con salmoriglio di succo di arancia rossa di Sicilia, olio evo, aglio prezzemolo e sale.

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Ingredienti

3 porzioni

500 gseppia fresca già pulita
Ciuffoinsalata verde
Succo di 2 arance rosse di Sicilia
4 cucchiaiOlio evo
1 spicchiod'aglio
qualche fogliaprezzemolo
q.bSale

Salvata

Istruzioni per cucinare

1

Lavare la seppia e metterla a cuocere sulla griglia per 10 minuti circa, per ogni lato.
2

Lavare l'insalata e spremere le arance.
3

Insaporire l'insalata con sale olio e qualche cucchiaio di succo d'arancia.
4

Preparare il salmoriglio col rimanente succo d'arancia, olio sale, aglio privato dell'anima, e prezzemolo tritato. Emulsionare il tutto.
5

Impiattare formando un letto di insalata condita su cui adagiare la seppia tagliata a pezzettoni e condire con il salmoriglio. Aggiungere qualche fetta di arancia e una grattatina di femminello di Siracusa e..... buon appetito!