Prepariamo una purea di ceci (come un hoummus senza tahina): in un frullatore versate i ceci scolati, il succo di un limone spremuto, sale, pepe, olio evo ed un po’ d’acqua e frullate.

Scegliete un avocado maturo (ma non troppo), tagliatelo a metà, affettatene una metà

In una ciotola capiente versate l’insalata, condita con sale, pepe e poco olio, disponete le fette di avocado e con un cucchiaino guarnite la purea di ceci. Un’insalata semplicissima e davvero gustosa!