Crostata con namelaka al cioccolato bianco e lime con frutti di bosco
La crostata mi ha fatto sempre pensare a mia madre e alle merende che ci preparava da piccoli. Questa è una versione fresca, con aggiunta di frutti di bosco, che i miei figli adorano. Ho pensato di invogliarli ad assaggiarla, nonostante non siano molto golosi, con 3 cose che a loro piacciono.
Crostata con namelaka al cioccolato bianco e lime con frutti di bosco
La crostata mi ha fatto sempre pensare a mia madre e alle merende che ci preparava da piccoli. Questa è una versione fresca, con aggiunta di frutti di bosco, che i miei figli adorano. Ho pensato di invogliarli ad assaggiarla, nonostante non siano molto golosi, con 3 cose che a loro piacciono.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Per prima cosa, occorre preparare la crema. Riscaldare il latte e aggiungere la gelatina reidratata e ben strizzata, mescolando bene.
- 2
Sciogliere a bagnomaria o nel microonde il cioccolato bianco tagliato in piccoli pezzi ed unire al latte frustando energicamente.
- 3
Inserire la panna liquida e mixare con un minipimer ad immersione per poco meno di un minuto.
- 4
Lasciare riposare in frigorifero, coperta con la pellicola, fino a rassodamento (almeno una notte).
- 5
L'indomani montare la crema con le fruste e lasciarla in frigo fino a quando non servirà.
- 6
Preparare la frolla. Unire la farina e il burro morbido a pezzetti nella ciotola della planetaria e lavorare con la K.
- 7
Quando avrà l'aspetto sabbioso, aggiungere lo zucchero, il lievito, il sale e la scorza del lime.
- 8
Aggiungere per ultimo le uova e, appena si compatta, lavorare qualche minuto con l'uncino.
- 9
Coprire con la pellicola e lasciare riposare un'oretta in frigo.
- 10
Imburrare uno stampo per crostate, stendere la frolla e adagiarla nello stampo, eliminando l'eccesso con il mattarello.
- 11
Bucherellare il fondo, coprirlo con un foglio di carta forno e dei fagioli. Infornare a 180° per 25 minuti. Togliere i fagioli e la carta forno e lasciare cuocere per altri 5 minuti.
- 12
Mentre si raffredda la frolla, lavare i frutti di bosco e asciugarli bene.
- 13
Ricoprire il fondo con la crema e guarnire con i frutti di bosco, creando un disegno armonico.
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