Crostata moderna per la mamma

Una torta che mi ricorda mia mamma e che racchiude i sapori che lei preferisce e che punta anche sull'estetica in quanto essendo ora lontane ha potuto solo vederla senza assaggiarla!

Crostata moderna per la mamma

Angelica Piselli @cook_16995887

Una torta che mi ricorda mia mamma e che racchiude i sapori che lei preferisce e che punta anche sull'estetica in quanto essendo ora lontane ha potuto solo vederla senza assaggiarla!

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Ingredienti

per la frolla
250 grfarina autolievitante
100 grburro
1uovo
75 grzucchero a velo
Per la crema frangipane
200 grzucchero
200 grburro
2uova
60 grfarina 00
200 grfarina di mandorle
Per la ganache
200 grcioccolato fondente
200 grpanna liquida
Per decorare e farcire
Fragole fresche
Nocciole
Marmellata a scelta meglio se fatta in casa

Salvata

Istruzioni per cucinare

1

Per la frolla: impastare tutti gli ingredienti fino a formare un panetto liscio, coprirlo con della pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero 1 h.
2

Per la crema frangipane: montare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero fino a far diventare il composto spumoso. Aggiungere a filo le uova precedentemente sbattute poi le farine. Portare a bollore in un pentolino.
3

Per la ganache: sciogliere in un pentolino (o a brevi intervalli in microonde) il cioccolato spezzettato con la panna.
4

Assemblaggio e cottura: stendere la frolla a circa tre millimetri, porla in una teglia (meglio se microforata) stendere uno strato di marmellata e poi la crema frangipane. Cuocere in forno statico preriscaldato a 160° per circa un'ora o finché il composto non sarà solido e dorato. Lasciar intiepidire e versare la ganache ancora calda. Decorare a piacere.