CROSTATA ROSA con doppia farcitura

Con amore, si creano le torte più buone. E per la mia prima festa della mamma, da mamma, non potevo non avere amore da impastare!
Essere madre è uno dei compiti più meravigliosamente difficili che ci siano al mondo!
Tanti sacrifici, tanta pazienza ma anche amore immenso. Gioia pura.
Scoprire di saper amare in modo incondizionato. Trovare la forza negli abbracci. Stringersi forte.
Riuscire a chiudere gli occhi solo se lo avvolgi con il tuo respiro.
Sentire il suo calore e godere dei suoi sorrisi.
Che felicità essere una mamma.

CROSTATA ROSA con doppia farcitura

Marica Bartoccioni @cook_16995883

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Ingredienti

PER LA FROLLA:
375 g farina tipo 2
120 gzucchero a velo
60 mlestratto di barbabietola
30 mlacqua
90 ml olio di semi di girasole
scorza di un limone
1cucchiaino di lievito
PER LA CREMA DI CIOCCOLATO:
250 mllatte di soia
55 g cioccolato fondente
1cucchiaio di zucchero di canna integrale
23 g amido di mais
PER LA FARCIA:
250 gricotta
50 g zucchero a velo
50 g gocce di cioccolato
fragole
ciliegie
1bacca di vaniglia
scorza di un limone

Salvata

Istruzioni per cucinare

1

Sciogli,con una frusta elettrica,lo zucchero in acqua con l’estratto di barbabietola;aggiungi gli altri ingredienti e lavora bene l’impasto fino a creare una palla liscia che farai riposare per circa un’ora in frigorifero.
2

Prepara la crema:trita il cioccolato. Versa in un pentolino l’amido di mais e lo zucchero;mescolando,aggiungi qualche cucchiaio di latte di soia,la quantità minima sufficiente per sciogliere completamente l’amido di mais (in modo da non formare grumi successivamente) poi versa il restante latte e il cioccolato;metti il pentolino sul fornello a fiamma bassa.Gira continuamente con una frusta e,una volta addensata,fai raffreddare trasferendola in una ciotola e copri con pellicola.
3

Prepara la farcia: in un’altra ciotola,monta la ricotta con lo zucchero a velo. Aggiungi poi tutti gli altri ingredienti, mescola e metti in frigorifero.
4

Riprendi la frolla: dividila in due parti(una più grande dell’altra). Stendi la palla più grande e trasferiscila sulla teglia;versa la crema al cioccolato e metti in frigo ad addensare. Intanto stendi la seconda palla e prepara le striscie. Posiziona la farcia sulla crostata, sopra la crema;posiziona le strisce secondo la decorazione che si vuole ottenere.
5

Inforna a 180gradi per 35min,forno statico.