È un #antipasto #vegetariano che può essere servito anche come #contorno o per un originale #aperitivo. Si può preparare sia fritto sia al forno, ma io oggi vi propongo la sfiziosa versione fritta. Come ho scritto anche per le
"Melanzane fritte mescolate a pane insaporito con olio, peperoncino, aglio, aceto e menta", un mio amico nutrizionista mi ha spiegato che ogni tanto la frittura è consentita, purchè venga fatta rispettando alcune semplici regole.
La frittura in quantità moderata, sicuramente non nuoce alla salute, ma nemmeno alla bilancia. L' importante però, è usare olio d'oliva, mantenere la temperatura dell’olio vicino ai 180°C, friggere un poco alla volta, cambiare l'olio se la frittura dura più di 20 minuti ed asciugare gli alimenti su carta assorbente. In questo modo la riduzione dell’assorbimento dei grassi è garantita. Seguendo queste regole, proviamo a preparare il piatto di #zucchine #chips che oggi vi propongo. #teamzucchine #dispensadiluglio