Accendere il forno a 180º.

Imburrare una teglia da 18cm di diametro.

Montare uova e Stevia fino ad ottenere un composto spumoso.

Aggiungere farina, cacao e lievito setacciati. Continuare a mescolare.

Aggiungere il latte.

Versare il composto nello stampo e cuocere a 180º per circa 20 minuti (fare sempre la prova stecchino).

Nel frattempo che la torta cuoce, preparare la crema al latte: scaldare il latte con la vaniglia in un pentolino. A parte setacciare farina (o amido o fecola) con la Stevia. Aggiungere il latte a filo e mescolare per evitare la formazione di grumi. Portare a bollore per raggiungere la densità desiderata.

Sfornare la torta e lasciarla raffreddare su una grata.

Una volta fredda, tagliarla a metà e farcirla con la crema al latte.

Se, gradita, fare una glassa.sxiogliendo una tavoletta di cioccolato fondente a bagnomaria (o al microonde per 1 minuto) con un goccio di latte (o acqua). Versare la glassa sulla torta fredda

Lasciare in frigorifero per solidificare la glassa.