Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle.

Far riscaldare l'olio con la cipolla e rosolare 2 minuti appena soffrigge la cipolla aggiungere le zucchine e il sale e mescolare.

Cuocere a fiamma bassa col coperchio per 30minuti girando ogni tanto.

A piacere si possono aggiungere delle uova sbattute col parmigiano così diventa un secondo piatto davvero gustoso!