Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lavare bene e le melanzane, e con un pelapatate togliere la parte esterna viola e tenere solo la parte interna della melanzana.
- 2
Tagliare a dadini le melanzane e metterle in una capiente ciotola. Tagliare sottilmente la cipolla ed il peperone,io uso una mandolina per entrambi. E unirli alle melanzane,mescolare bene il tutto.
- 3
In una pentola scaldare l'olio e mettere tutte le verdure preparate,mescolare bene e far rosolare. Spellare i pomodori e togliere i semi interni,tagliarli a dadini e a metà cottura delle melanzane unirli assieme alle olive,che potete lasciare intere o come faccio io tagliate a metà.
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