Gulai Nangka Padang

Name: Gulai Nangka Padang
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr nangka muda; 250 gr Kacang panjang; 1 batang Serai geprek; 2 lembar Daun salam; 4 lembar daun jeruk; 2 mata asam jawa; 50 gr Fiber Creme; 65 gr Santan instan; secukupnya Garam dan bumbu kaldu; 600 gr air matang; secukupnya Minyak; Haluskan :; 8 biji Cabe merah; 8 Butir Bawang putih; 6 Butir Bawang merah; 10 keping Kemiri; 2 ruas Kunyit; 1 ruas Lengkuas; 1 SM Ketumbar; 1/2 St Jinten; Sedikit Pala; 3 biji Kapulaga; 1 buah Bunga Lawang; 1/4 St Merica bulat

Chiensyn Kuliner @Chiensyn_14211809

Sumedang

Pohon nangka termasuk ke dalam suku Moraceae; Nangka adalah nama sejenis pohon, sekaligus buahnya. Nangka adalah bahan pangan bernutrisi, sangat baik untuk pencernaan dan punya kandungan antioksidan tinggi. Sudah banyak olahan kuliner yang berbahan dasar nangka ini.
Setiap bagian dari buah nangka bisa dimanfaatkan baik daging maupun bijinya bahkan nangka mudanya pun masih bisa bermanfaat untuk dijadikan sayur.
Buah nangka muda atau yang sering disebut tewelatau gori sangat digemari sebagai bahan sayuran. biasa digunakan sebagai bahan baku masakan khas yogyakarta yaitu gudeg, ataupun dibikin gulai seperti di ranah Minang, Padang Sumatera Barat, seperti yang aku eksekusi ini, GULAI NANGKA PADANG rasanya nikmat banget, gurih, pedas

#PejuangGoldenBatikApron
#CookpadIndonesia
#Gulai_Chiensyn Kuliner

Lebih banyak

Gulai Nangka Padang

Chiensyn Kuliner @Chiensyn_14211809

Sumedang

#PejuangGoldenBatikApron
#CookpadIndonesia
#Gulai_Chiensyn Kuliner

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

+60'

8 porsi

500 grnangka muda
250 grKacang panjang
1 batangSerai geprek
2 lembarDaun salam
4 lembardaun jeruk
2 mata asamjawa
50 grFiber Creme
65 grSantan instan
secukupnyaGaram dan bumbu kaldu
600 grair matang
secukupnyaMinyak
Haluskan :
8 bijiCabe merah
8 ButirBawang putih
6 ButirBawang merah
10 kepingKemiri
2 ruasKunyit
1 ruasLengkuas
1 SMKetumbar
1/2 StJinten
SedikitPala
3 bijiKapulaga
1 buahBunga Lawang
1/4 StMerica bulat

Tersimpan

Cara Membuat

+60'

1

Siapakan nangka muda, yang sudah potong" rebus dengan sedikit garam dan minyak sayur. Setelah itu angkat, bilas tiriskan.
2

Potong" kacang panjang, blender bumbu halus daun
Siapkan bumbu lainnya
3

Goreng bumbu yang sudah dihaluskan hingga wangi dan mengeluarkan minyak, masukan daun salam, daun jeruk, dan serai, tak lupa asam Jawa juga
4

Masukan kacang panjang aduk" kemudian masukkan nangka beri air biarkan mendidih dan menjadi empuk
5

Setelah mendidih masukkan garam dan bumbu kaldu biarkan bumbu meresap dan air menjadi agak susut
6

Masukan santan instan aduk" agar tidak pecah, cicipi rasa jika sudah pas di lidah taburkan Fiber Creme agar kuah lebih kental dan gurih, matikan kompor
7

Hidangkan......

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Chiensyn Kuliner @Chiensyn_14211809

pada 07 Juni 2022 08.16

Sumedang

sejak kuliah , belajar memasak sampai skrg...... dari hobby sudah menjadi mata pencaharian dg menerima pesanan berupa kuliner, baik cateringan, snack box atau cake" & cemilan".... Memasak sederhana namun mudah dan insya Allah mengena di setiap lidah dan tentunya setiap hari dengan menu" terbaru

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Gulai Kunyit Nangka Kacang Panjang Kapulaga Sereh Pala Daun Jeruk Ketumbar Cabe Merah Santan Lengkuas Bawang Putih Bawang Merah Kemiri

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya